Reesen-Pufferkes

Zutaten:
300 g Weizenmehl
20 g Hefe
2 Eier
Salz
1Tl Zucker
1/8l Milch
1 Tasse Reis (vorgegart)

Zubereitung:
Die Hefe mit dem Zucker und der lauwarmen Milch verrühren, die verquirlten Eier mit einer Prise Salz hinzugeben und das Mehl unterarbeiten so dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Zuletzt wird der vorgegarte Reis dazu gegeben. Das Ganze wird nun in eine mit Mehl ausgestreute Schüssel gegeben und zum Aufgehen an einen warmen Ort gestellt. Wenn der Hefeteig die doppelte Größe erreicht hat, sticht man mit einem Löffel Teig ab und backt in der Pfanne in heißem Fett kleine „Pufferkes“. Man isst sie mit Vanillesoße oder Zucker.