Champignonsalat

Zutaten:
250 g frische Champignons
Saft von 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
2 EL Weinessig
1 TL Salz
1/2 TL weißer Pfeffer
6 EL Olivenöl
4 EL gehackte Petersilie

Zubereitung:
Die Champignons einzeln unter fließendem, kaltem Wasser putzen (die Stiele dranlassen) und sofort in ein Sieb geben. Jede Schicht Champignons mit Zitronensaft beträufeln, damit die Pilze nicht dunkel werden. Knoblauchzehen zerdrücken und mit Weinessig, Gewürzen, Olivenöl und gehackter Petersilie in der Salatschüssel mischen. Die rohen Champignons in Scheiben schneiden und mit der Marinade vermischen. Die Schüssel mit Folie abdecken und ca. 30 Minuten kühl stellen.