Miesmuscheln mit Eier

Zutaten:
1/2 Glas Weißwein
1 Dutzend Muscheln
20 g Butter
2 Knoblauchzehen
4 EL Sahne
4 Eier
Salz

Zubereitung:
Weißwein in einem Topf zum Kochen bringen, die Muscheln zugeben und ca. 10 Minuten kochen, bis alle Muscheln sich geöffnet haben. Muschelfleisch aus den Schalen lösen, und in der zerlassenen Butter schwenken. Die fein gehackten Knoblauchzehen zugeben. Je ein EL Sahne in 4 kleine Ofenformen geben, darauf die Muscheln legen. In jede Form ein frisches Ei geben und im vorgeheizten Backofen bei 250°C stocken lassen. Eventuell noch etwas nachsalzen.