Schlagwort: Hirsch

Wildfilet mit Blaubeer-Sauce 0 (0)

Zutaten 25 g Butter 1 Knoblauchzehe, geschält 6 Zweige Thymian (die abgezupfte Blätter) Salz 4 Hirschrücken-Filets – ca. 3 cm dick 10 Wacholderbeeren 6 EL Olivenöl 2 EL Johannisbeergelee oder Preiselbeergelee 200 g Blaubeeren, frisch oder tiefgekühlt 50 ml Rotwein Schwarzer Pfeffer Zubereitung Butter in Flöckchen auf einem Teller im Tiefkühler kalt stellen. Die Pfanne …

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