Tag: Basamico

Balsamicosauce

Zutaten 100 g Möhren 100 g Petersilienwurzel 100 g Knollensellerie 200 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 100 g Porree 1,5 kg Knochen und Fleischabschnitte (in kleinen Stücken, möglichst ohne Fett) 5 EL Olivenöl 1 TL Tomatenmark 300 ml Rotwein 300 ml Portwein 8 EL Aceto balsamico 2 l Wasser 10 Weiße Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 Zweig …

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