In der Küche duftet es verführerisch, Ein zartes Aroma liegt in der Luft. Es ist Hefegebäck mit Safran, Das gerade aus dem Ofen kommt.
Die Oberfläche ist goldgelb und knusprig, Das Innere weich und fluffig. Der Duft von Safran ist unwiderstehlich, Er erinnert an Sonne und Wärme.
Der Geschmack ist einzigartig, Süß und aromatisch zugleich. Der Safran verleiht dem Gebäck eine besondere Note, Er macht es zu einem echten Genuss.
Hefegebäck mit Safran ist ein wahrer Gaumenschmaus, Er ist perfekt für jeden Anlass. Er ist ein Symbol für Freude und Glück, Und er macht einfach gute Laune.
(c) Bard, 2024
Hefegebäck mit Safran
Zutaten
- 100 g Hefe
- 5 g Safran
- 3/4 l Milch
- 400 g Butter oder Margarine
- 330 g Zucker
- 2 TL Salz
- 3 TL gestoßener Kardamom
- 2 Eier
- 1,5 kg Mehl
Nach Geschmack
- 150 g Rosinen
- 150 g geschälte gemahlene Mandeln
Zum Verzieren
- Rosinen
- grober Zucker
- gehackte Mandeln
Anleitungen
- Die Hefe in eine Teigschüssel zerbröckeln. Das Fett schmelzen und Milch zugeben. Die lauwarme Flüssigkeit über die Hefe gießen. Safran, Zucker, Salz, Kardamom und Eier einrühren. Die Hälfte des Mehls einarbeiten und die gemahlenen Mandeln und/oder Rosinen nach Geschmack zugeben. Das restliche Mehl nach und nach untermischen und den Teig schlagen, bis er geschmeidig und glatt ist. Die Schüssel zugedeckt an einen warmen Ort stellen, bis der Teig zur doppelten Menge aufgegangen ist (ca. 1 Stunde). Den Teig auf ein bemehltes Kuchenbrett legen, gut durchkneten. Den Teig aufteilen und Brötchen, Rollen, Ringe, Zöpfe etc. formen. Die Hefestücke auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals 20 Minuten aufgehen lassen. Mit verquirltem Eigelb bepinseln, nach Belieben mit Rosinen und grobem Zucker verzieren. Das Gebäck im vorgeheizten Backofen backen. Backzeit große Stücke 25 Minuten bei 200° - kleine Stücke 7-10 Minuten bei 250°
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