Schwarzbrot à la Maria

Zutaten
600 g Roggenschrot grob
750 g Wasser
1 Päckchen Sauerteigextrakt
250 g Sonnenblumenkerne abends vorher ansetzen.
500 g Roggenschrot mittel
500 g Roggenschrot grob
500 g Weizenschrot fein
3 EL Salz
1 Würfel Hefe mit 1 Teelöffel Zucker und 100 ml lauwarmem Wasser verrühren
500 g Wasser lauwarm
1/2 Glas Sirup am nächsten Tag dazugeben

Zubereitung
Alles miteinander verkneten, in zwei Backformen an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Backen: Heißluft 180°C – 90 Minuten