Patatu

Zutaten
500 g Kartoffeln
2 Eier; geschlagen
1/2 Tasse Hartkäse; gerieben
1/4 Tasse Semmelbrösel
1/2 Bund Petersilie
1/2 EL Butter
Muskatnuss
Salz & Pfeffer

Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und kochen. Danach pürieren und in eine große Schüssel geben. Käse, Eier, Semmelbrösel und Petersilie zufügen. Den Teig gut durchmischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit der halben Menge Butter eine Backpfanne bestreichen. Dann den ziemlich dicken Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Mit einer Gabel auf der Oberfläche Linien einritzen, die restliche Menge Butter darüberstreichen. Das Gericht am Backrohr eine Stunde bei mittlerer Hitze backen. In quadratischen oder rautenförmigen Portionen heiß servieren.