Partysonne / Roggenbrötchen

Zutaten
200 g Roggenmehl – Type 1800
400 g Weizenmehl – Type 550
40 g Hefe
3/8 l Wasser
2 TL Salz

Zubereitung
Hefeteig zubereiten, 10 Minuten bei 50°C und 20 Minuten bei 0°C gehen lassen. Teig nochmals durchkneten, zu Rollen formen und 50 – 60 g Stücke abschneiden. Backblech einfetten, Teigstücke in Form einer Rosette darauflegen, jedoch nicht zu dicht aneinander. Mit Mohn, Sesam, Sonnenblumenkernen usw. bestreuen.