Pizza Quattro Stagioni

Zutaten
60 g Schalottenwürfel
1 Gehackte Knoblauchzehe
1 Rote Chilischote
1 TL Zucker
3 EL Heißem Olivenöl
400 g Geschälte stückige Tomaten
Pfeffer & Salz
Beutel Pizzateig
125 ml lauwarmes Wasser
4 g Artischockenböden (Dose) in dünnen Scheiben
70 g Mozzarellawürfel
130 g Mozzarellawürfel
50 g Dünne Champignonscheiben
4 Scheiben Parmaschinken

Zubereitung
Schalottenwürfel, gehackte Knoblauchzehe und rote Chilischote mit Zucker 2-3 Minuten bei milder Hitze in heißem Olivenöl dünsten. Geschälte stückige Tomaten zugeben, salzen, pfeffern. 8-10 Minuten offen bei milder Hitze kochen. Beutel Pizzateig mit lauwarmem Wasser verrühren. Mit den Knethaken zum geschmeidigen Teig verarbeifen. Zum Kreis (28 cm Ø) ausrollen, auf das Blech legen. Tomatensauce darauf verstreichen. Auf einem Pizzaviertel Artischockenböden in dünnen Scheiben, auf dem zweiten 70 g Mozzarellawürfel verteilen. Auf unterster Schiene bei 200 Grad (Gas 3. Umluft nicht empfehlenswert) 20 Minuten backen. 130 g Mozzarellawürfel auf die Pizza geben, weitere 5 Minuten backen, herausnehmen. Champignonscheiben mit Zitronensaft und Salz verrühren, auf das dritte Viertel legen. Das vierte Viertel mit 4 Scheiben Parmaschinken belegen und servieren.