Zutaten
1 l Fleischbrühe
1 Schalotte
30 g Butter
350 g Rosenkohl
200 ml Sahne
100 g Speck oder Rauchfleisch
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die gewürfelten Schalotten in Butter mit geputztem, gehackten Rosenkohl anschwitzen. Brühe auffüllen, weichkochen. Sahne dazu geben, würzen. Eventuell etwas abbinden, mit dem Mixstab durchmixen. Mit angeschwitzten Speckwürfeln verfeinern.
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