Kichererbsensuppe

Zutaten
250 Gramm Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Rote Pfefferschote
1 Dose Kichererbsen 480 g Abtropfgewicht
2 EL Olivenöl
1,5 EL Kurkuma
1 l Gemüsefond
1 kleine Dose Tomaten
350 Gramm Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 Gramm Sahnejoghurt
1 EL Mehl
1 Bund Koriandergrün
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung
Gemüsezwiebel pellen und würfeln. Knoblauch pellen und fein hacken. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Die Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Öl in einem mittelgroßen flachen Topf erhitzen. Gemüsezwiebel, Knoblauch und Pfefferschote darin glasig dünsten. Kichererbsen zugeben, mit Kurkuma bestäuben und leicht anschwitzen. Mit Fond auffüllen, aufkochen und bei milder Hitze zugedeckt 20 Minuten garen.

Inzwischen die Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten grob zerkleinern. Möhren schälen und in schräge dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne schräg in feine Ringe schneiden. Tomaten und Möhren zur Suppe geben und weitere 10-15 Minuten zugedeckt garen. Den Joghurt mit Mehl glattrühren. Korianderblätter abzupfen. Frühlingszwiebeln und Joghurt in die Suppe geben und weitere 5 Minuten garen (aber nicht mehr kochen weil der Joghurt sonst ausflockt). Koriandergrün zugeben und herzhaft mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Dazu passt Fladenbrot.