Gewürzte Rippchen mit Pflaumensauce

Zutaten
Marinade
3 Knoblauchzehen
1 TL Salz
8 EL Sojasauce, hell
1 EL Honig
Schwarzer Pfeffer
1 EL Sesamöl, dunkel
Fleisch
8 Dicke Schweinerippchen a ca. 200 g
Sauce
6 EL Pflaumenmus
1 EL Weissweinessig
1 EL Zucker
Cayennepfeffer
6 EL Tomatenketchup

Zubereitung
Die Knoblauchzehen pellen und im Mörser mit dem Salz fein zerdrücken. 6 El Sojasauce, den Honig und Pfeffer daruntermischen, zuletzt das Sojaöl unterrühren, so dass eine sämige Paste entsteht. Die Rippchen mit der Paste einreiben und nebeneinander in die Saftpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen auf de 2. Schiene von unten bei 180°C 30 Minuten braten. Dabei die Rippchen öfters mit ihrem Bratensaft beträufeln, damit sie nicht trocken werden. Die Rippchen wenden, 125 ml heisses Wasser zugiessen, Rippchen weitere 30 Minuten garen und dabei immer wieder mit Bratensaft beträufeln. Inzwischen das Pflaumenmus mit der restlichen Sojasauce, dem Essig, Zucher, Cayennepfeffer und Ketchup verrühren. Die Sauce kurz vor dem Servieren erhitzen und 5 Minuten leise köcheln lassen. Die Rippchen in ihrem Bratensaft anrichten, die Pflaumensauce dazu servieren.