Zutaten
375 g Weizenmehl
375 g Roggenmehl
80 g Hefe
1/2 l Buttermilch
250 g Quark
1 EL Salz
Zubereitung
Hefeteig herstellen, zu einer Kugel formen und in einem bemehlten Brotkorb aufgehen lassen. Das Aufgehen dauert wegen des Roggenmehlanteils länger als bei anderen Hefeteigen. Auf ein gefettetes Backblech stürzen und ca. 40 Minuten bei 200 Grad abbacken.
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