Schmalzbrot

Zutaten
1/2 Pfund Weizenmehl
1/2 Pfund gebeuteltes Roggenmehl
1 TL Salz
1 Hühnerei
100 g Griebenschmalz
1 Würfel Backhefe + 1 EL Zucker |Hefestück machen
1/2 Tasse lauwarmes Wasser

Zubereitung
Aus diesen Ingredienzien einen glänzenden Teig kneten, warm stellen und gehen lassen. Erneut durchkneten und in eine Brotform legen, die zuvor mit einer Speckschwarte ausgerieben wurde. Noch einmal gehen lassen, etwa 1/2 Stunde, und bei mittlerer Hitze 50 – 60 Minuten abbacken.