Zwiebelbrot

Zutaten
50 g Roggenmehl ( Type 1370 )
40 g Hefe
1/4 l Wasser
1 TL Zucker
1 TL Salz
50 g Butter
3 EL Öl
3 – 4 Zwiebeln
Eigelb oder Milch

Zubereitung
Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und aufgehen lassen. In dieser Zeit ÖI erhitzen, Zwiebelwürfel darin goldbraun braten, abkühlen lassen und unter den Teig kneten. Backblech einfetten, Teig zu einem runden Brotlaib formen und darauflegen. Mit verdünntem Eigelb bestreichen und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Auf mittlerer Einschubleiste zunächst 20 Minuten auf 50 °C, dann bei 210 – 225 °C ca. 25 – 30 Minuten backen.