braune Zwiebelsuppe

Zutaten
500 g Zwiebeln
30 g Fett
30 g Mehl
Wasser zum Auffüllen
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in Fett hellbraun braten. Mehl dazugeben und mitrösten. (Die Zwiebel dürfen nicht zu dunkel werden, sonst schmecken sie bitter!) Unter ständigem Rühren Wasser zugießen, bis Suppe sämig ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. 30 Minuten langsam kochen lassen. Goldbraun geröstete Weissbrotscheiben zur Suppe reichen.