Gurke scharf (la huanggua)

Zutaten
1 Salatgurke
1 EL dunkler Essig
1 Knoblauchzehe
2 getrocknete Chilies
1 EL Sojasoße
1 TL Sesamöl

Zubereitung
Die Gurke längs halbieren, die Kerne entfernen. In Streifen schneiden (ca. 6 cm lang, knapp 1 cm dick). Salzen und in einer Schüssel 10 Minuten stehen lassen, dann in einem Sieb gut abtropfen lassen. Knoblauch und Chili fein hacken, mit etwas Essig und Sojasoße vermischen, über die Gurkenstreifen geben. Mit etwas Sesamöl besprenkeln, fertig.