Gebackene Nockerln

Zutaten
200 ml Milch
200 g Butter
150 g Mehl
4 Eier
1 Eigelb
100 g Geriebener Käse
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
200 ml saure Sahne

Zubereitung
Die Milch wird mit der Butter aufgekocht und unter ständigem Rühren das Mehl hineingeschüttet. Die Masse wird gut verarbeitet und gekühlt. Die 4 ganzen Eier werden untergemischt, 20 g geriebener Käse dazugegeben und mit Salz, Pfeffer und Senf gewürzt. Mit einem nassen Löffel sticht man Nockerln ab und gibt sie in sprudelnd kochendes Salzwasser, bedeckt den Topf und kocht ungefähr 8 Minuten. Die Nockerln werden aus dem Wasser genommen und nach dem Abtropfen in eine gebutterte feuerfeste Form gegeben. Die saure Sahne wird mit einer Prise Salz, 1 Eigelb und 30 g geriebenem Käse vermischt und über die Nockerln gegossen. Man streut geriebenen Käse darauf und bäckt in der Backröhre schön braun.