Erbsensuppe

Zutaten
1,5 kg frische Erbsen
1 Zwiebel
20 g Butter oder Margarine
3/8 l Gemüsebrühe
1/8 l Sahne
1 Bund frischer Majoran
Salz,Pfeffer

Zubereitung
Erbsen auspalten, Zwiebeln pellen und fein würfeln. Fett in einem Topf zerlassen, Zwiebel darin glasig werden lassen. Erbsen zugeben, kurz andünsten, dann mit der Brühe auffüllen und 20 Minuten leise kochen lassen. (langsam ist wichtig, damit sich die Erbsen nicht erschrecken und zäh werden). Mit der Schaumkelle einige Erbsen aus der Suppe nehmen, den Rest mit einem dazu geeigneten Gerät fein pürieren. Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.Restliche Erbsen wieder zur Suppe geben.