Doppelzopfbrot

Zutaten
800 g Mehl
1 TL Salz
1 Würfel Hefe
50 g Zucker
100 ml warme Milch o. Wasser
1 Becher Sauerrahm
Hefeteig herstellen, 15 Minuten gehen lassen.
80 g Butter/Margarine zerlassen
3 Eier zugeben und unterkneten

Zubereitung
Teigruhe: 15 – 30 Minuten.
Den Teig noch einmal durchkneten und 1/3 des Teiges zurückstellen. Aus dem verbleibenden Teigstück 3 gleichmäßige Rollen formen, zu einem Zopf flechten und auf ein gefettetes Blech setzen.
Aus dem anderen Teigstück werden ebenfalls 3 gleichmäßige Rollen geformt und ein kleinerer Zopf geflochten. Den kleineren Zopf nun auf den großen setzen.1 Eigelb mit 2 Eßlöffel Wasser verrühren und den Doppelzopf damit bestreichen.
Teigruhe: 15 – 20 Minuten
Backen: 30 – 40 Minuten bei 200 °C