Brottorte

Zutaten
125 g Zucker,
4 Eidotter,
4 Eischnee,
50 g ungeschälte geriebene Mandeln,
50 g Sukkadestreifen,
Zitronenschale,
125 g geriebenes altes Schwarzbrot.

Zubereitung
Zucker, Dotter und Zitronenschale werden schaumig gerührt, dazu Mandeln, Sukkade, Schwarzbrot und zuletzt der Eischnee. In Königskuchenform bei mäßiger Hitze 1 – 1,25 Stunde zu backen. Mit Zucker übersieben oder mit Eiweißglasur überziehen.