Brotsuppe mit Speck

Zutaten
1 kleine Zwiebel
25 g magerer Rauchspeck
100 g ältere Schwarz- und Weißbrotstücke
1 Prise Kümmel
1,5 l leichte Brühe
Salz
Muskat
1 Ei
50 g Leberkäse

Zubereitung
Die Zwiebel hacken, den Speck in Würfel schneiden. Beides in einem Topf blond anbraten. Das Brot in Würfel schneiden und mitrösten. Kümmel und Brühe zugeben. Solange unter rühren kochen lassen, bis sich eine halbwegs glatte Suppe gebildet hat. Mit Salz und Muskat abschmecken. Zum Schluss ein Ei in die Suppe gleiten lassen und aufkochen. Gewürfelten Leberkäse in der Suppe erwärmen.