Birnen-Joghurt-Torte

Zutaten
2 Eier
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillin-Zucker
80 g gemahlene Haselnüsse
9 Blatt weiße Gelatine
900 g Vollmilch-Joghurt
3 Limetten
1 Dose (850 ml) Birnen
400 g Schlagsahne
1 Glas (370g) Preiselbeeren im Saft
Backpapier

Zubereitung
Eier trennen, Eiweiß, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz steif schlagen, Eigelb und Nüsse unterrühren. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad /Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Gelatine einweichen. Joghurt und übrigen Zucker bis auf 1 Esslöffel verrühren. Limettenschalen abreiben. Mit der Hälfte des Joghurts verrühren. 4 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen, unterrühren. Birnen, bis auf eine Hälfte, auf den Biskuit legen. 300 g Sahne steif schlagen. Die Hälfte unter den Limettenjoghurt heben. Auf den Birnen verteilen, kalt stellen. Preiselbeeren abtropfen lassen, Saft auffangen. 5-6 Esslöffel davon mit übrigem Joghurt verrühren. Übrige Gelatine ausdrücken, auflösen, unterrühren. Beeren, bis auf 1 Esslöffel und übrige geschlagene Sahne unterheben. Auf der Torte verteilen. 4 Stunden kalt stellen. Restliche Sahne und Zucker steif schlagen, Torte mit Sahne und Beeren verzieren.