Rumfordsuppe

Zutaten:
150 g Hülsenfrüchte
1,5l Brühe
Suppengrün
30 g Speck
30 g Reis
Salz
1 Semmel
10 g Sonja

Zubereitung:
Man versetzt die vorbereiteten und eingeweichten Hülsenfrüchte mit der Brühe auf und gibt nach einer Stunde das kleingeschnittene Suppengrün daran. Sind die Hülsenfrüchte weich, werden sie durchgerührt. Man läßt den gewürfelten Speck aus, füllt mit der Suppe auf und läßt den Reis darin ausquellen. Man schmeckt mit Salz ab und richtet die Suppe mit gerösteten Semmelwürfeln an.