Szegediner Gulasch

Zutaten:
300 g Schweinefleisch
125 g Zwiebeln
30 g Schmalz
20 g Tomatenmark
Gulaschgewürz
Edelsüß- Paprika
400 g Sauerkraut

Zubereitung:
Zuerst das Fleisch und die klein geschnittenen Zwiebeln im Schmalz anbraten, mit Tomatenmark und Gulaschgewürz abschmecken. Etwa 2/3 des Sauerkrautes unter den Gulaschansatz ziehen, dann abbinden und mit einer Prise Zucker abschmecken. Nachdem dieses Gericht fertig ist, den Rest des Sauerkrautes in rohem Zustand fein gehackt und – ohne nochmals aufzukochen – mit dem Gericht vermischen.