Eine recht große in Scheiben geschnittene Zwiebel wird in Fett geröstet, abgelöscht und mit einem kleinen Löffel Edelsüßpaprika bestreut, hierzu gibt man einen Eßlöffel Tomatenmark und 1/4 kg der Länge nach gevierteilte Kartoffeln. Dies wird mit 1,5 Liter Wasser, eventuell auch Knochenbrühe, aufgegossen, gesalzen und langsam gekocht bis die Kartoffeln gar sind. In die Suppe werden kleine Teigklößchen eingekocht.
Mai 07 2011
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