Blumenkohlsuppe

Zutaten:
1/2 Liter Knochenbrühe
1 kleiner Blumenkohl
20 g Sonja
30 g Mehl (Type W 630)
4 EL Milch
Koriander (Muskat)

Zubereitung:
Den geputzten Blumenkohl in kleine Röschen teilen und gar dünsten. Aus Sonja und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Milch glattrühren, mit Knochenbrühe auffüllen, die Blumenkohlröschen mit dem Dünstwasser zugeben, durchkochen lassen und mit Koriander oder Muskat abschmecken.