Gräupchen mit Ei

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250 g Graupen in 3/4 Liter Wasser weichdünsten, 30 g fein gewürfelte Zwiebeln in 50 g Schmalz schäumen, zu den Graupen geben und kurze Zeit weiterdünsten. 3 geschlagene Eier zugießen und auf mäßigem Feuer solange rühren, bis die Eier gestockt sind.
Das Gericht mit Salat oder saurer Gurke servieren.

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