Schwedischer Heringssalat

4 bis 6 vorbereitete Salzheringsfilets, 300 g rote Bete und 200 g gekochte Kartoffeln in Würfel schneiden und zwei Äpfel fein hacken. Zwei Esslöffel Zucker in 6 Esslöffel Weinessig lösen. Alles mit Hilfe zweier Gabeln vorsichtig mischen. Eine Tasse Kondensmilch, Kaffeesahne oder geschlagene Sahne darunter ziehen, eine Messerspitze Pfeffer zugeben, abschmecken, mit Eischeiben und Petersilie garnieren.