Updrögt Bohnen

Zutaten:
500 g Bohnen (Speckbohnen, Hinrichs Riesen)
500 g Kartoffeln
500 g durchwachsenen Speck
4 Pinkelwürstchen (Mettwürstchen)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Am Tag vorher die Bohnen in reichlich Wasser einweichen, danach in Stücke schneide und in frischem Wasser etwa 30 Minuten kochen wiederum das Wasser wechseln, den Speck zugeben und etwa 1-1,5 Stunden mit etwas Salz köcheln lassen. Nun Kartoffeln und Würste zugeben, gar kochen lassen, mit Pfeffer Salz und evtl. etwas Essig abschmecken und durchstampfen.