Schweinebraten (ostfriesisch)

Zutaten:
1kg Schweinebraten
100 g Schwarzbrot
4-5 Zwiebeln
100 g geriebener Käse (alter Holländer / Parmesan )
2 Eigelb
Sahne
Nelken
Butter

Zubereitung:
Das Fleisch salzen und pfeffern und in Butter oder Schmalz von allen Seiten braun braten. Mit Wasser ablöschen und ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in Butter glasig dünsten. Dann Eier, Schwarzbrot, Käse, Nelken, Pfeffer und Salz zugeben und alles durchdrehen.(evtl. etwas Kirsch- oder Himbeersaft zugeben).
Diese Masse auf den Braten streichen und im Backofen bei 200 Grad etwa 1/2 – 3/4 Stunde überbacken. Den Bratensaft mit Sahne, Pfeffer, Salz abschmecken und mit Kürbis servieren.