Pfirsich-Creme

Zutaten:
2 Eigelb
1 Dose Pfirsiche
100 g Nougat
gehobelte, geröstete Mandeln
1/2l Milch
90 g Zucker
40 g Speisestärke
1 Vanillestange

Zubereitung:
Von der Milch einige Esslöffel abnehmen und damit die Speisestärke anrühren. Die restliche Milch mit dem Zucker und der Vanillestange aufkochen. Unter die kochende Milch die angerührte Speisestärke rühren und nochmals aufkochen lassen. Die Vanillestange entfernen und abkühlen lassen. Die Eigelb schaumig rühren und unter die erkaltete Masse rühren. Die in Spalten geschnittenen Pfirsiche in Glasschalen legen, darüber ein paar Nougatwürfel geben und dann die Vanillestange darübergießen. Mit Pfirsichspalten, Nougatwürfeln und gehobelten, gerösteten Mandeln garnieren.