Ostfriesische Kartoffelsuppe

Zutaten:
1kg Kartoffeln (mehlig)
250 g durchwachsenen Speck
500 g gepulter Granat (Krabben)
3 Möhren
etwas Sellerie
1 Porreestange
4-5 Zwiebeln
Petersilie
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Speck und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, in einem Topf goldgelb braten. Mit etwa 1 Liter Wasser ablöschen und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln und das Gemüse in den Topf geben. Salzen und etwa 1/2 -1 Stunde kochen lassen und das ganze danach passieren und mit etwas Pfeffer abschmecken. In die Teller den Granat (Krabben) verteilen und die Suppe darüber geben. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.