Zutaten:
500 g Buchweizenmehl
3/4l Milch
200 g durchwachsener Speck
4-5 Eier
Schmalz
Zubereitung:
Aus Mehl, Eier, Milch und etwas Salz einen dickflüssigen Teig herstellen und ihn zwei Stunden zum Quellen beiseite stellen. Den Speck in dünne streifen schneiden, ihn mit Schmalz braten und den Teig darauf geben. Von beiden Seiten braun braten. Mit Sirup oder Blaubeerkompott servieren.
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