Toskanischer Reispudding

Zutaten:
1l Liter Milch
150 g Reis
70 g Zucker
100 g Rosinen (in Brandy eingelegt)
20 ml Brandy
2 Eier
2 Eigelb
1 El Butter
Paniermehl

Zubereitung:
Die Milch aufkochen, Reis, Zucker, Butter beifügen. Wenn der Reis weich ist, abkühlen lassen. Danach Eier, Eigelb und eingelegte Rosinen untermischen. Eine Auflaufform ausfetten, mit Paniermehl bestäuben und den Reispudding hineinfüllen. In den auf 180Grad vorgeheizten Backofen stellen bis die Oberfläche goldgelb ist. Lauwarm servieren.