Avocados mit Pilzsalat

Zutaten:
2 reife Avocados
100 g frische Champignons
6 EL feingehackte Petersilie
Marinade
1 EL Weinessig
3 EL Öl
1 gepreßte Knoblauchzehe oder 2 EL feingehackte Zwiebel
1/2 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Champignons gründlich waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Zutaten für die Marinade gut verrühren und die blättrig geschnittenen Champignons mit der gehackten Petersilie zugeben. Alles etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Avocados in Hälften schneiden und die Steine entfernen. Avocadohälften mit den marinierten Champignons füllen und auf Tellern servieren.