Name: Spießbraten vom Schwein
Ingredients: 800-1000 g Schweinelende mit etwas Speckschicht (zu einer Rolle gebunden); Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 Knoblauchzehen; 2 Prise Cayennepfeffer; 1/2 El getrockneter Majoran; 1 TL Rosmarin ((gehäuft) ); 1/2 El scharfer Senf; Grillöl

Spießbraten vom Schwein

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Gericht Hauptgericht

Zutaten

800-1000 g Schweinelende mit etwas Speckschicht zu einer Rolle gebunden
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Knoblauchzehen
2 Prise Cayennepfeffer
1/2 El getrockneter Majoran
1 TL Rosmarin (gehäuft)
1/2 El scharfer Senf
Grillöl

Anleitungen

Den ausgepressten Knoblauch und alle anderen Gewürze fest in das Fleisch einreiben, zuletzt den Senf darüberstreichen. Den Rollbraten vor dem Grillen ruhen lassen, damit die Gewürze einziehen können.
Rollbraten auf den Spieß stecken und rundherum dünn mit Öl einpinseln. Über guter Hitze am Drehspieß 75-90 Minuten garen. Die Garzeit kann verkürzt werden, indem man den Braten im Backofen 30 Minuten bei 220°C rundherum anbrät und ihn dann noch einmal 30 Minuten auf dem Spieß fertig grillt.

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