Schlagwort: Heidebrot

Zutaten 400 g Roggenmehl 300 g Weizenmehl 40 g Hefe 1 EL Salz 1/2 l warme Buttermilch 1 EL Essig 1 EL Zitronensaft 1/2 TL gemahlener Kümmel Zubereitung Hefeteig bereiten (; ) und in einer gefetteten Kastenform aufgehen lassen. Mit Milch bestreichen. Bei 200 Grad 40 Minuten ausbacken.

Zutaten 350 g Roggenmehl 150 g Mehl 30 g Hefe 12 g Salz 1/2 TL gemahlener Kümmel 375 g lauwarme Buttermilch Mehl zum bestäuben Zubereitung Hefeteig herstellen (; ) . Backtemperatur: 200 °C – vorgeheizt, Schiebleiste: mittlere Schiene, Backzeit: 45 Minuten