Blaubeer-Ricotta-Torte

Zutaten
Boden
100 g Zwieback
100 g Butter
1 Packung Dr. Oetker Finesse
geriebene Zitronenschalen
Füllung
6 Blatt Gelantine, weiß
250 g Ricotta (italienischer Frischkäse)
250 g Blaubeeren
75 g Zucker
1 Messerspitze geriebene Muskatnuß
200 g Schlagsahne
zum Einstreichen
1 Packung Sahnesteif
1 TL Zucker
300 g Sahne
außerdem
1 Messerspitze geriebene Muskatnuß

Zubereitung
Boden
Zwieback in einen Gefrierbeutel geben, mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter im Topf schmelzen, Zitronenschale und Zwiebackbrösel gut unterrühren. Masse in einer Springform (20 cm, gefettet, Boden mit Backpapier ausgelegt) zu einem glatten Boden andrücken.

Füllung
Gelantine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Ricotta mit Blaubeeren pürieren. Zuerst Zucker und Muskat, dann Gelantine unterrühren. Masse so lange kalt stellen, bis sie anfängt zu gelieren. Sahne steif schlagen, unterheben, alles in die Springform füllen, glattstreichen. Torte 3 Stunden kalt stellen.

zum Einstreichen
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Torte aus der Form lösen, mit Sahne (2 EL zurück lassen) einstreichen. Übrige Sahne mit der runden Seite eines Teelöffels ungleichmäßig auf der Torte verteilen (Wellen formen), mit etwas Muskat bestäubt servieren.