Sesam-Knusperbrot

Zutaten
125 g Weizen, fein gemahlen
125 g Haferflocken
400 ml Wasser
zu einem Brei verrühren und ca. 1 Std. quellen lassen
75 g Sesam
1 TL Vollmeersalz
2 TL Koriander gem.
4 EL Öl

Zubereitung
Den Teig dünn auf ein gefettetes Blech streichen. Nach Geschmack mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Bei 175°C 60 Minuten backen.
Nach 15 Minuten die Teigplatte mit einem scharfen Messer einschneiden, damit später Streifen oder Dreiecke abgebrochen werden können.
Soll das Brot länger aufgehoben werden, muß es in einer Dose verpackt werden.