Schnittlauchsuppe

Zutaten
800 g Kartoffeln
3/4 l Wasser
Salz
Weißer Pfeffer
50 g Durchwachsener Speck
1 TL Essig
150 ml Süße Sahne
2 Bund Schnittlauch

Zubereitung
Geschälte Kartoffeln würfeln und in Salzwasser 25 Minuten garen. Dann durch eine Presse drücken und wieder zum Kochwasser geben, kurz aufkochen lassen. Speck würfeln, auslassen. Speck, Essig und Sahne unter den Kartoffelsud rühren, würzen. Schnittlauch in Ringe schneiden und über der Suppe verteilen.