Automat: Ganzkornbrot

Zutaten
300 ml Wasser
150 g Roggenmehl Type 1150
150 g Vollkorn-Roggenschrot
150 g Weizenmehl Type 1050
150 g Quetschkörner (vom Bäcker)
50 g Sauerteig (vom Bäcker)
20 g Frischhefe
2,5 TL Salz
1 TL Sirup oder Zucker
1/2 TL Kümmel gemahlen

Zubereitung
mit Teigprogramm 10 Minuten verkneten und über Nacht – ca. 12 Stunden – im Backautomaten stehen lassen, dann backen:
Programm: Vollkorn
Bräunung: dunkel