Rosinenstuten

Zutaten
700 g Weizen, frisch gemahlen
100 g Butter
1 EL Öl
50 g gemahlene Haselnüsse
250 g Rosinen
etwas Rum
60 g Hefe
10 g Meersalz
2 EL Honig
400 g Milch

Zubereitung
Rosinen mit 4 Eßlöffel Rum beträufeln und zugedeckt 2 Stunden stehen lassen. Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten, zuletzt die eingeweichten Rosinen darunterkneten.
1. Teigruhe: 30 Minuten
2. Teigruhe: 20 Minuten in der Backform, mit Wasser bestreichen
Backen
20 Minuten mit Dampf bei 225 °C
15 – 20 Minuten ohne Dampf bei 200 °C