Haselnußbrot

Zutaten
100 g Haselnußkerne trocken in einer Pfanne anrösten, abkühlen lassen
750 g Weizenvollkornmehl
250 g Roggenvollkornschrot
1 EL Honig
42 g Hefe
1 EL Salz
3/4 l Wasser
300 g saure Sahne

Zubereitung
Zutaten der Reihenfolge nach zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und 20 – 25 Minuten gehen lassen. Teigmasse in eine gefettete Backform geben, 10 – 15 Minuten gehen lassen und 40 – 45 Minuten bei 200 °C abbacken, 10 Minuten nachbacken bei Stufe 0.