Erbsensuppe (Frankfurter Art)

Zutaten
700 g Erbsen (tiefgefroren)
2 Schalotten
1/4 l Fleischbrühe
1/2 l Milch
Salz
100 g Gekochter Schinken
4 Frankfurter Würstchen
1 Bund Petersilie

Zubereitung
Erbsen und Schalotten mit heißer Brühe im Mixer pürieren. In einem Topf die Milch mit dem Schneebesen unterrühren. Salzen und aufkochen lassen. Schinken in feine Streifen, Würste in dünne Scheiben schneiden. Petersilie feinhacken. In die Suppe geben und noch einmal aufkochen.