Dinkelbrot

Zutaten
750 g Dinkelvollkornmehl
1 Würfel Hefe,1 EL flüssiger Honig, 1/2 l lauwarmes Wasser verrühren u
1 EL Meersalz

Zubereitung
Dann alles zusammen verrühren. Den Teig zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen. Teig gründlich kneten, bis er geschmeidig ist, in eine Kastenform füllen und glattstreichen. Nochmals 15 Minuten gehen lassen, an einem warmen Ort.
Den Backofen mit Wasser aussprühen, dann das Brot auf unterster Schiene bei 220 °C etwa 60 Minuten goldbraun backen.
Sollte das Brot noch sehr hell und etwas weich sein, nochmals ohne Form auf dem Rost etwa 15 Minuten bei 200 °C nachbacken. Herausnehmen und mit Wasser besprühen, auf ein Gitterrost legen.