Fruchtauflauf

Zutaten:
125 g Sonja
125 g Kuchenmehl (Type W 630)
4 Eier
3/8 l Milch
ca. 500 g gemischte Früchte

Zubereitung: Sonja rührt man schaumig, gibt Mehl, Milch und 4 Eigelb dazu und schlägt die Masse tüchtig durch. Den Eierschnee mischt man zuletzt unter den Teig. Auf den Boden einer mit Sonja ausgefetteten Auflaufform gibt man die gemischten Früchte ohne Saft, füllt den Teig darüber, gut glattstreichen und bäckt den Auflauf ca. eine Stunde bei mittlerer Hitze in der Röhre.