Pikanter Tomateneintopf

Zutaten:
30 g magerer Speck
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
400 g Tomaten oder 1 Flasche Tomatenmark
1/8 Liter Milch
Salz, Zucker, Pfeffer

Zubereitung:
Die geschnittene Zwiebel in dem gewürfelten ausgelassenen Speck anrösten, die geschälten Kartoffelwürfel dazugeben und mit Wasser auffüllen, Im geschlossenen Topf 15 Minuten kochen. lassen. Nun die Tomaten überbrühen, abziehen, zerschneiden und zu den Kartoffeln geben. Dann wird das Tomatenmark und die Milch hinzugefügt und mit den Gewürzen abgeschmeckt.