Bretonische Pasteten

Zutaten:
3 EL Butter
3 gestrichene EL Mehl
1/8 l Würfelbrühe
1/8 l herber Weißwein
2 Eigelb
Salz
weißer Pfeffer
1 Messerspitze Knoblauchpulver
1 Prise Majoran
1 Prise Muskat
12 eingelegte Perlzwiebeln
4 Pasteten, fertig gekauft
1 Dose geräucherte Austern
1 kleine Dose Champignons
4 EL deutscher Kaviar

Zubereitung:
Aus 2 EL Butter und 3 EL Mehl eine helle Schwitze bereiten. Heiße Brühe und Wein langsam einrühren. 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln. Topf vom Herd nehmen. Sauce mit verquirltem Eigelb legieren und mit den Gewürzen abschmecken. In der Zwischenzeit die Pasteten im Backofen aufbacken. Perlzwiebeln, Austern und Champignons in 1 EL Butter erhitzen. Die erhitzte Mischung in die heißen Pasteten füllen und mit der Sauce übergießen. Ein Häufchen Kaviar obenauf setzen.